By Schützelhofer

Unser Team vom Restaurant Paul’s, kreiert für Sie ein ganz aussergewöhnliches Gourmet Menü

“einfach perfekt!”

Vorbeikkommen und geniessen!!

Überzeugen sich selbst.

Herzlichst Ihr

Bernd Schützelhofer

Sashimi vom kurz mariniertem Kingfish mit Tapiokaperlen

serviert auf weissem Spargel als Salat, dazu Yuzu Panna Cotta und rote Beete

Kräftige Beef Consommé mit altem  Sherry

mit Trüffelquenelles, Gemüse und Gewürzblätterteig

½ südafrikanische Baby Languste an Champagnerschaum

auf sämigem Erbsenrisotto mit jungen Kefen und Champagner

In Kräutern und Bergblumen rosa gebraten Lammkrone

mit soufflierten Griessknödel, Pfifferlingen, Frühlingserbsen und kleinem Gemüse

Mascarpone – Limettenmousse

mit Erdbeeren, Waldmeister und Baumkuchen serviert mit hausgemachtem Bourbon Vanilleglace

Auswahl von Hart - und Weichkäse mit Früchtebrot

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